在粤式农历新年庆祝文化中，食物象征着丰盛、和谐与长寿。万春亭的节庆菜单透过严选顶级食材、细腻烹调手法，以及忠于传统却兼具现代精致风格的味道，充分展现这些寓意。

农历新年体验从寓意吉祥的鱼生（Yee Sang）开始，这是象征繁荣与团结的重要传统。亮点包括珍珠鲍鱼挪威三文鱼鱼生、香脆软壳蟹鱼生、北海道带子雪梨鱼生，以及十头鲍鱼鱼生，每一次捞生都寄托着成功、幸福与好运的祝愿。

团圆午宴与晚宴方面，宾客可选择多款农历新年套餐，专为共享式用餐而设计。招牌佳肴包括以黑松茸、花胶或迷你鲍鱼等食材炖制的滋补老火鸡汤；精致海鲜料理如热油炒多宝鱼及金盏焗鳕鱼；以及节庆主菜如红烧晒干生蚝配鹅掌、XO酱炒带子，以及奢华的十头鲍鱼配腐竹与时蔬。

餐宴最后以传统新春甜品画上圆满句点，包括蒸与炸年糕、椰汁燕窝紫糯米，以及象征团圆与进步的各式传统甜点，为宾客带来熟悉且温馨的年味。

除了套餐，万春亭亦提供丰富的单点菜肴及点心选择，适合轻松的日间聚餐。从手工精制点心到慢火烹调的粤式经典佳肴，菜单充分体现餐厅对烹饪传承、匠心精神与味道平衡的坚持。

万春亭行政中餐总厨 Heng 师傅表示：“农历新年对家庭而言意义深远，而粤菜向来强调分享——不仅是分享食物，更是分享相聚时光。我们的新春菜单以熟悉的经典风味为核心，结合用心烹调、优质食材与对传统的尊重，让每一次聚餐都既喜庆又温暖。”